Bandeau Pestoury côtes de Bordeaux

Notre propriété, située sur les communes d'Yvrac et Sainte Eulalie à 15 km de Bordeaux est le berceau de la famille Pestoury.Isabelle (BTS Viticulture Oenologie ) et Bertrand Pestoury (Oenologue de l'Institut d'Oenologie de Bordeaux ) s'y sont installés il y a 20 ans en février 1997.

Ces formations associées à une connaissance approfondie du terrain par nos racines familiales, nous donnent une passion au service de notre propriété.


Sur ces 27 ha , nous avons différents types de sols. Nous avons choisi d'y implanter un nombre élevé de cépages pour une expression du terroir riche et diversifiée.
Là, s'expriment nos cépages rouges : merlot 50% , cabernet franc 20 % , cabernet sauvignon 20 %, malbec 5 %, et petit verdot 5 %. Nous avons également des cépages blancs sur 2 ha : sauvignon gris , blanc et sémillon.

Cette diversité de terroirs nous permet d'obtenir des vins avec une richesse aromatique et des structures tanniques différentes.
Yvrac comporte des sols argileux sur sous sol calcaire qui donnent une bonne structure tannique et une belle couleur, des sols calcaires pour des vins concentrés et aromatiques , des sols de grave pour des vins d'une belle finesse.
Sur Sainte Eulalie , nous avons plutôt des sols argileux et sablo-graveleux qui donnent une belle complexité .

 

Cette diversité de sols et de cépages nous donnent des vins soyeux et fruités comme le Chateau La Rose Bois Montet rouge , fins et tanniques mais facile à boire comme le Chateau Haut Greyzeau ou des vins de grande garde avec des tannins puissants comme le Chateau Les Moulineaux .
L'age des vignes a son importance également : nous avons des parcelles plantées en 1947.

Mais nous aurons un immense plaisir à vous expliquer nos choix , notre façon de travailler pour créer un millésime lors d'une visite sur notre exploitation